お酢の効果

お酢の効果

お酢の成分は水分が約９０％、酢酸が約４％、アミノ酸、糖分などでできています。そして、この酢酸が疲労回復などの様々な効果をもたらしています。 人間が疲労を感じるのは２つの理由があります。

• 疲労物質である乳酸が溜まってしまうため
• エネルギー源であるグリコーゲンが不足してしまうため

お酢を摂ると、成分の１つである酢酸が乳酸を分解して減らしてくれます。 さらに、酢酸と一緒に糖分を摂ると、ブドウ糖をグリコーゲンに変えて増やしてくれるため、 疲労回復が促進され、健康維持に役立ちます。一緒に摂る糖分としては、ハチミツが健康面でオススメです。
また、酢には疲労回復効果のほかに高血圧の予防、消化吸収の促進、骨粗鬆症の予防などの効果もあります。

お酢の種類

• 醸造酢
  穀類や果実、野菜、はちみつなどを発酵させてつくった食酢。米酢・バルサミコ酢などがある。 家庭用を含めて広く一般的に使われている食酢です。また、醸造酢の中には穀物酢や果実酢も含まれています。

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• 合成酢
  合成酢は、氷酢酸や酢酸を水で薄めて醸造酢を同じ程度にして、 これに砂糖類や調味料を加えて人工的に製造したものですが、生産量も少なく家庭用の食品として使われることはほとんどありません。

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• 加工酢
  加工酢は、食酢に醤油、砂糖、などの各種の調味料や香辛料などを加えて味を調製したもので調味酢、合わせ酢とも呼ばれており、 代表的なものにすし酢、三杯酢、たで酢等がありますが、食酢とは区別されています。

お酢の飲み方

お酢の飲み方は、刺激が強いので空腹時は避けて、薄めて飲むようにするといいでしょう。また、一度にたくさん飲むのではなく数回の分けて 飲むとより効果があります。 飲む時間帯は食後、運動前がおすすめです。運動前に飲むとダイエット効果を高めます。
お酢は加熱しても成分は変わりません。加熱すると酸味がやわらぎ摂取しやすくなるので酸味が苦手な人は加熱して飲食すると良いでしょう。